Bogavante al horno con salsa romesco.

Bogavante al horno con salsa romesco. Ingredientes: Bogavante. Manrequilla. Salsa romesco. Preparacion: Cortar los bogavantes por la mitad y ponerles por encima un poquito de mantequilla y cocer en el horno a 200 grados durante 10 minutos. luego gratinar durante 5 minutos y servir junto con salsa romesco como en la foto. la receta de la salsa romesco esta en la anterior receta. es un plato para navidad sencillo y muy fino.

Bacalao ahumado al romesco

Bacalao ahumado al romesco. Ingredientes: Bacalao ahumado. Salsa romesco.(ajos,ñoras,tomates de colgar,almendra,avellanas,perejil y pan tostado). Caviar. Aceite,vinagre y sal. Preparacion: Asarlos ajos y los tomates,pelarlos y reservar,escaldar las ñoras y quitarles la carne de dentro,preparar un mortero y picar los ajos seguidamente el perejil,machacar las almendras y avellanas y añadir la carne de ñoras y los tomates y el pan tostado,machacar todo en el mortero, ponerle el aceite y vinagre y salpimentar al gusto y pasarlo por el turmix para obtener una salsa ligera y lista ponerla en cucharitas como las de la foto, poner encima el bacalao y decorar con el caviar.

Chupitos de escalivada con queso de cabra.

Ingredientes: Escalivada Queso de cabra Pan bimbo Sal y aceite. Preparacion: Es muy facil solo tienes que hacer una escalivada,y poner sal y aceite,cortar unos trocitos de queso de cabra y unas barritas de pan bimbo,que habremos cortado y cocido al horno previamente,pondremos la escalivada en vasitos tipo chupitos y el queso encima y gratinaremos al horno tres minutos y decoraremos con los palitos de pan y servir calentitos.

Voulavents rellenos de crema de salmon

Mini voulavent rellenos de crema de salmón.
Ingredientes:
-Salmón ahumado.
-Crema de salmón.
-Queso de untar.
-Huevas de trucha.
Voulavents.
Preparacion:
se mezcla el queso de untar con la crema de salmón,y unos trocitos de salmón ahumado, se rellena los voulavents y se decora con las huevas de trucha. y listo.

Vieiras con pure de patata y crujiente de jamon

Vieiras con patata y crujiente de jamón (4personas).
Ingredientes:
-Carne de vieiras.
-Puré de patatas.
-4 lonchas de jamón salado.
-Sal y pimienta.
Preparación:
-Se pone al fuego agua en un cazo para hervir con un poco de sal, cuando el agua hierve se añade las vieiras y se cuecen durante cinco minutos, se retiran y aparte se saltean con un poco de aceite, a parte se  hace un puré de patata y se añade sal y pimienta se ponen en unas conchas se pone el puré en primer lugar, luego se coloca las vieiras y por ultimo el jamón salado en trocitos que previamente habremos puesto al horno con un papel de horno las 4 lonchas de jamón salado, con otro papel encima y un peso para que no se doblen se cuecen 5 minutos a 250 grados y se deja enfriar y se parte como si fuera de cristal. se añade encima de las vieiras y listo servir calentito.