Vieiras con pure de patata y crujiente de jamon

Vieiras con patata y crujiente de jamón (4personas).
Ingredientes:
-Carne de vieiras.
-Puré de patatas.
-4 lonchas de jamón salado.
-Sal y pimienta.
Preparación:
-Se pone al fuego agua en un cazo para hervir con un poco de sal, cuando el agua hierve se añade las vieiras y se cuecen durante cinco minutos, se retiran y aparte se saltean con un poco de aceite, a parte se  hace un puré de patata y se añade sal y pimienta se ponen en unas conchas se pone el puré en primer lugar, luego se coloca las vieiras y por ultimo el jamón salado en trocitos que previamente habremos puesto al horno con un papel de horno las 4 lonchas de jamón salado, con otro papel encima y un peso para que no se doblen se cuecen 5 minutos a 250 grados y se deja enfriar y se parte como si fuera de cristal. se añade encima de las vieiras y listo servir calentito.