Bacalao ahumado al romesco

Bacalao ahumado al romesco. Ingredientes: Bacalao ahumado. Salsa romesco.(ajos,ñoras,tomates de colgar,almendra,avellanas,perejil y pan tostado). Caviar. Aceite,vinagre y sal. Preparacion: Asarlos ajos y los tomates,pelarlos y reservar,escaldar las ñoras y quitarles la carne de dentro,preparar un mortero y picar los ajos seguidamente el perejil,machacar las almendras y avellanas y añadir la carne de ñoras y los tomates y el pan tostado,machacar todo en el mortero, ponerle el aceite y vinagre y salpimentar al gusto y pasarlo por el turmix para obtener una salsa ligera y lista ponerla en cucharitas como las de la foto, poner encima el bacalao y decorar con el caviar.