Atun en aceite.

Atun en aceite. Ingredientes: 1 Atun de 2kg aprox. Aceite oliva (suave). Sal. Botes de cristal. Preparacion: Cortar el atun en trozos grandes, Quitarle las espinas con cuidado y ponerlo en una olla grande con abundante sal,hervir durante 20 minutos y retirarlo del fuego,dejar enfriar y limpiar lo negro aderido a la espina. cortar en trozos grandes y ponerlo en botes de cristal(preferiblemente de boca ancha)llenarlo de aceite de oliva y rectificar de sal,cerrar bien los botes y cocer al baño maria (como una conserva mas)durante 10 minutos mas y listo. este atun es exquisito para comer en crudo.